春のおもてなし料理　その２

春は、お花見やひな祭り、入学式などおもてなし料理を作る機会が増えますよね。
どんな料理を作ったらよいのか、頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか？
せっかく春に作るメニューですから、まずは色合いが春らしいお料理をおすすめします。

例えば、桜でんぶを使って桃色に飾ったり、錦糸卵を作って明るい春の菜の花を思わせる彩りにするのもいいですよね。
他にも、春にしか市場に出回らない食材を使うことをおすすめします。
例えば菜の花はおひたしにすると、ほろ苦さが美味しい大人向けの料理になりますよ＾＾

子供向けの春メニューにするなら、「アサリ」を使うのはどうでしょうか？
アサリは春が旬なので、良い出汁が出ますし、体にもとってもいいので、老若男女皆に好まれる味の料理ができるはずですよ。

春の時期にしか取れない、野草を使うのもいいですねー！
最近はなかなか取れるところが少ないのかもしれませんが、せりやよもぎなどをつんできて、料理に加えると春の香りいっぱいの美味しいごちそうができあがります。
例えば、せりは、つんできたらよーく洗っててんぷらにするととっても美味しいですよ。
鍋にもあいますし、ゆでておひたしにするのもおすすめ！

スーパーでも売っていますが、やはりフレッシュなものほど香りが良いですし、安く手に入りますので、なるべく自分でつんでくるといいと思います。
よもぎはお菓子に使うととっても美味しいですよね。

定番はおもちに加えて、黄な粉と砂糖をたっぷりからめたきなこよもぎもちでしょうか？
他にもゆでてフードプロセッサーで細かく粉砕し、パンに入れたりケーキに入れたり、クッキーなどにしても美味しいと思います。
また、白玉粉と一緒にこねて、緑色の春らしい白玉団子なども簡単でいいですよね♪
あとは、もっと手軽に春らしさを表現するならば、抜き型を利用してみてはいかがでしょう？

最近は通販でも色々な抜き型がうっていて、桜など春らしい形のものが手軽に変えるようになりましたよね♪
色々と工夫すれば、それほど技術がなくたって、春らしいおもてなし料理は簡単に作れます。
ぜひ、素敵なおもてなし料理を作って、ゲストを喜ばせてあげてくださいね♪