2012-05-23T22:38:28Z tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood omotenasifood livedoor Blog Copyright (c) 2012, omotenasifood 2010-04-05T01:15:18Z 2010-04-05T10:14:47+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:omotenasifood.1113015

おもてなし料理を準備したり、テーブルセッティングをするときに、もっと簡単にできる方法があったらいいな～なんて思うことはありませんか？ おもてなし料理の裏技を沢山知っていれば、急なお客様にもスピーディに対応できて「できる女！」と思ってもらえるかも（笑） ...

おもてなし料理の工夫 おもてなし料理の裏技を沢山知っていれば、急なお客様にもスピーディに対応できて「できる女！」と思ってもらえるかも（笑）

おもてなし料理の裏技としては、いかに早く豪華に見えるものを作れるかが大切だと感じます。
おすすめはフライパンを活用して、大皿料理を一気にしあげてそのままテーブルに出してしまうこと。

たとえば、パエリアなんかは、魚介がたっぷり乗っていてとても豪華に見えるのですが、実際はごはんを炊くのと大差ない労力で作れるんですよ＾＾
急なお客様が来たときはもちろん、ふだんのご飯にも活躍するレシピですので、かわいいフライパンを持っていると何かと便利かもしれません。

他にも、おもてなり料理の裏技として、飯台を利用するというのがあります。
飯台とは、おすし屋さんが酢飯を作るときに使うおけのようなものです。

最近ご家庭に飯台がある方は少ないのかもしれませんが、この飯台、ひとつあると結構便利ですよ。
普通に酢飯を作って飯台をテーブル中央に置き、お好みの具とのりを準備すれば、それだけでおもてなし料理の完成♪

準備も後片付けも簡単ですし、何より、料理につきっきりになる必要がないので、ゲストとゆっくりと会話を楽しむことができます＾＾
もちろん、ちらし寿司にして、そのままテーブルに出してもいいかもしれませんね。

デザートだって裏技はいろいろ。例えば、ワンボウルでできるレシピがいろいろとありますから、ボウルにどかんと杏仁豆腐やムース、ゼリーなどを作って、それをサーブすれば簡単に１品完成です。
季節の果物や生クリームを添えると一気に豪華になりますよね。

裏技を使えば、アイデア次第で簡単におもてなし料理を作れます。
100円ショップのグッズなども活用できるので色々と試してみましょう。
]]> omotenasifood 2010-03-18T03:10:21Z 2010-03-18T12:08:44+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:omotenasifood.1113009

おもてなし料理を出す機会があっても、おもてなし料理の内容や手間のことを考えると気分が重くなってしまう方は多いのではないでしょうか？ 手作り料理でおもてなしするのは「本当に気に入ってもらえるかな？」とか「どんなものを出せばいいのかな？」など、色々な不安が...

おもてなし料理イロイロ おもてなし料理を出す機会があっても、おもてなし料理の内容や手間のことを考えると気分が重くなってしまう方は多いのではないでしょうか？
手作り料理でおもてなしするのは「本当に気に入ってもらえるかな？」とか「どんなものを出せばいいのかな？」など、色々な不安がつきまとうと思います。

そんなおもてなし料理、思い切って全てデパ地下で買ってしまうのはどうでしょうか？
ちょっとずるいかもしれませんが、最近は自宅で手作りしたような家庭的な料理も全てデパ地下で購入できる時代になりましたよね。

もしもうしろめたい気分になってしまうなら、1品だけは自分で頑張って作り、他はデパ地下で買ってきて、盛り付けるだけでもいいかもしれません。
もちろん手作りよりもお金はかかってしまいますが、失敗するのが不安で仕方ない方にはおすすめですよ＾＾

デパ地下のいいところは、和・洋・中、たいていの料理が一箇所で揃えられることです。
メインの料理、美味しいパン、チーズなど、全体のバランスを考えてセレクトしましょう。

お酒が好きなゲストがいれば、ワインなどをこだわって選んだら喜ばれそうですよね。
コーヒーなども詳しい方は美味しいものを飲みたいと思いますので、ちょっと珍しいものと、定番のもの、両方準備しておくと喜んでもらえるのではないでしょうか？

とはいえ、あまり気合いを入れすぎるのも危険です。
やっぱり自分の得意分野や、好きなものでないと、自信を持ってお客様におすすめすることができないですし。

あと、おすすめなのが、来てくれた方へのお土産を準備しておくことです。
コンフィチュールや焼き菓子など、ちょっとしたもので日持ちがするものがおすすめ。
帰り際にさりげなくわたせば、おもてなし上手だと思ってもらえるかも？笑

一番大事なのは「きてくださって嬉しい！ありがとう！」という気持ちが伝わることだと思います。
たとえ、ちょっと失敗しちゃっても、みんなで楽しい時間がすごせれば、そのおもてなし料理は大成功だと思います＾＾
デパ地下を上手に利用しながら、心のこもったおもてなしを工夫してみましょう。
]]> omotenasifood 2010-03-11T02:59:38Z 2010-03-11T11:59:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:omotenasifood.1113006

春は、お花見やひな祭り、入学式などおもてなし料理を作る機会が増えますよね。 どんな料理を作ったらよいのか、頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか？ せっかく春に作るメニューですから、まずは色合いが春らしいお料理をおすすめします。 例えば、桜でんぶ...

季節のおもてなし料理 どんな料理を作ったらよいのか、頭を悩ませている人も多いのではないでしょうか？
せっかく春に作るメニューですから、まずは色合いが春らしいお料理をおすすめします。

例えば、桜でんぶを使って桃色に飾ったり、錦糸卵を作って明るい春の菜の花を思わせる彩りにするのもいいですよね。
他にも、春にしか市場に出回らない食材を使うことをおすすめします。
例えば菜の花はおひたしにすると、ほろ苦さが美味しい大人向けの料理になりますよ＾＾

子供向けの春メニューにするなら、「アサリ」を使うのはどうでしょうか？
アサリは春が旬なので、良い出汁が出ますし、体にもとってもいいので、老若男女皆に好まれる味の料理ができるはずですよ。

春の時期にしか取れない、野草を使うのもいいですねー！
最近はなかなか取れるところが少ないのかもしれませんが、せりやよもぎなどをつんできて、料理に加えると春の香りいっぱいの美味しいごちそうができあがります。
例えば、せりは、つんできたらよーく洗っててんぷらにするととっても美味しいですよ。
鍋にもあいますし、ゆでておひたしにするのもおすすめ！

スーパーでも売っていますが、やはりフレッシュなものほど香りが良いですし、安く手に入りますので、なるべく自分でつんでくるといいと思います。
よもぎはお菓子に使うととっても美味しいですよね。

定番はおもちに加えて、黄な粉と砂糖をたっぷりからめたきなこよもぎもちでしょうか？
他にもゆでてフードプロセッサーで細かく粉砕し、パンに入れたりケーキに入れたり、クッキーなどにしても美味しいと思います。
また、白玉粉と一緒にこねて、緑色の春らしい白玉団子なども簡単でいいですよね♪
あとは、もっと手軽に春らしさを表現するならば、抜き型を利用してみてはいかがでしょう？

最近は通販でも色々な抜き型がうっていて、桜など春らしい形のものが手軽に変えるようになりましたよね♪
色々と工夫すれば、それほど技術がなくたって、春らしいおもてなし料理は簡単に作れます。
ぜひ、素敵なおもてなし料理を作って、ゲストを喜ばせてあげてくださいね♪
]]> omotenasifood 2009-12-06T02:39:36Z 2009-12-06T11:39:36+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:omotenasifood.1028858

クリスマスに向けて、１２月に入るとどこもかしこもクリスマスムード一色という感じですね。 キレイなイルミネーションやクリスマスツリーが飾られ、クリスマスミュージックが流れているのを聞くと、歩いているだけでもなんだかワクワクしてきます。 クリスマスはレス...

イベントのおもてなし料理
キレイなイルミネーションやクリスマスツリーが飾られ、クリスマスミュージックが流れているのを聞くと、歩いているだけでもなんだかワクワクしてきます。

クリスマスはレストランやホテルで豪華なディナーを食べたりするのも素敵ですが、お家でアットホームなクリスマスパーティーを開くのも楽しいんですよね。

クリスマスのおもてなし料理といえば、定番なのがロースとビーフやローストチキン、ローストターキーなどですが、やはりこれは見た目が豪華ですしクリスマスの雰囲気を演出するには外せない料理ですね。

そのほかオードブルやサラダ、デザートなども、いつもとは違ったクリスマスバージョンで料理にゴージャスで華やかなアレンジをしましょう。

料理以外でも、グラスにナプキンをあしらったり手作りのメニューカードなんかを作ると、おもてなしのムードもグッと上がります。


最近はケータリングサービスが充実しており、クリスマス専用のパーティーメニューを出しているお店もたくさんあります。

色とりどりでゴージャスな料理が自宅のテーブルに並ぶと、レストランにも見劣りしない素敵なディナーになりますし、テーブルアレンジも自由にできるのでレストランとはまた違った楽しさがあります。

おもてなし料理以外にも、クリスマスケーキ、クリスマスツリーなどでお部屋を飾ればアットホームで素敵なクリスマスになるでしょう。

もちろん、クリスマスプレゼントも忘れないでくださいね！]]> omotenasifood 2009-03-16T03:10:20Z 2009-03-16T12:08:17+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:omotenasifood.746063

教室でおもてなし料理を習うことができるのですがご存知でしょうか？ おもてなし料理を専門で教えてくれる教室というのが、実はたくさんあるんですよ＾＾ では、料理教室ではどんなレッスンが受けられるのでしょうか？ まず、もちろんですが、おもてなし料理の作り方を...

おもてなし料理イロイロ おもてなし料理を専門で教えてくれる教室というのが、実はたくさんあるんですよ＾＾

では、料理教室ではどんなレッスンが受けられるのでしょうか？
まず、もちろんですが、おもてなし料理の作り方を学ぶことができます。
おもてなし料理は教室に通わなくても本がたくさん出ていますが、細かい材料投入のタイミングやコツなどはやはり初心者は先生と一緒に調理をして、体で覚えていかないとなかなか身につかないものなので、今よりワンランク上のおもてなし料理を作ってみたい方には、教室に通われることをおすすめします。

そして、献立の構成の仕方なども学ぶことができるかと思います。

おもてなし料理は作るのも難しいと思ってしまいますが、まず、その前の献立をたてる段階から頭を悩ませてしまう事が多いかと思います。

何かの行事にからんだおもてなし料理だったりすると、その行事の意味や文化など背景も知らなければならないので、教室でそういった基本的な情報をきちんと教えてもらってからメニュー構成を考えるとあまり頭を悩ませなくてもいいですし、恥をかいたりすることもなくなるでしょう（＾＾）

そして、おもてなし料理教室では、盛り付けの仕方も細かく教えてくれるところが多いんですよ。

同じ料理でも盛り付けの仕方で美味しさというものは大きく変わってきます。
きれいに盛り付けられた料理は、そうでないものに比べてとても美味しく感じるものです。
お客様に本当に喜んでもらうためには献立の立て方、料理の作り方、そして盛り付け方…とこの全てをしっかりとおさえる必要がありそうです。コツさえつかめはかんたんなのでぜひ、一度教室へ行ってみましょう。
]]> omotenasifood 2009-03-06T04:00:33Z 2009-03-06T11:56:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:omotenasifood.743211

端午の節句のおもてなし料理にはどんなメニューがよいのかご存知でしょうか？ 端午の節句のおもてなし料理と言えば、「かしわ餅」や「ちまき」を食べるのが有名ですが、ではなぜ端午の節句のおもてなし料理に「かしわ餅」や「ちまき」を食べるのでしょうか？ 実は端午...

イベントのおもてなし料理
端午の節句のおもてなし料理と言えば、「かしわ餅」や「ちまき」を食べるのが有名ですが、ではなぜ端午の節句のおもてなし料理に「かしわ餅」や「ちまき」を食べるのでしょうか？

実は端午の節句は中国から平安時代に伝来したもので、その時に伝えられたのが「ちまき」なんですよ。そして、その後この行事が全国に広がりましたが、との時に演技のいい柏餅が江戸では主流になりました。その後、伝統を重んじる関西ではちまき、江戸では柏餅が広がっていったようです。

では端午の節句のおもてなし料理の献立には、かしわ餅やちまきが必須なのでしょうか？
あまり伝統行事に関してうるさく言われない環境にあるのでしたら、単純に子供が喜ぶものを中心に出すのもありですよ。柏餅ぐらいはあった方が雰囲気が出るので、市販のものを少し準備してもよいかもしれませんが、料理は例えばパスタやハンバーガー、チヂミ、サラダなど、子供が大好きで食べやすいようなものを数種類用意すればよいかと思います。
あまり難しく考えず、その場が楽しく思いで深いものになるようにということに重点をおいて考えてみてくださいね。

もちろん伝統を重んじるご家庭もあるかと思うので、そういった環境でおもてなし料理を作る場合にはちまきと柏餅を準備した方がよいかもしれません。

ちまきというと難しそうですが、実は意外とかんたんに作れるものなんですよ。

具材をもち米と一緒にいためて味付けし、ちまき作り専用の葉が市販されていますので、それできれいに巻いて蒸し器で蒸せば完成です。簡単ですよね＾＾？

何個かのちまきの中にうずらの卵を入れてゲーム感覚で食べるのも楽しいですよ。
見事うずら入りのちまきを食べたお客様には、商品が出るなどのゲームを取り入れると、子供たちも喜んで、よりいっそうお祝いの場が盛り上がるかもしれないですね（＾＾）
]]> omotenasifood 2009-02-25T13:56:14Z 2009-02-24T02:10:49+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:omotenasifood.716571

前菜に何を作ろうかと悩んでしまう事が、おもてなし料理の献立をたてる時には多いのではないでしょうか？ おもてなし料理の前菜というと、手が込んでいて見た目もおしゃれでないと…と気を張ってしまうかもしれません。しかし、あまり難しく考えなくてもお客様に喜ばれる...

おもてなし料理の工夫
おもてなし料理の前菜というと、手が込んでいて見た目もおしゃれでないと…と気を張ってしまうかもしれません。しかし、あまり難しく考えなくてもお客様に喜ばれるおもてなし料理の前菜はかんたんに作れるんですよ。

例えば、おもてなし料理に魚介のカルパッチョはどうでしょうか？
カルパッチョとは生の牛肉や生の魚介類を野菜と一緒に盛り合わせてドレッシングをかけたサラダのような料理です。

最近はカルパッチョ用のドレッシングも市販されていますし、具も、お刺身用のすでに切り身になっている魚やえびなどを使ったり、市販のローストビーフなどを使ってもお洒落な雰囲気が簡単に出せていいですよ。
市販のものを上手に使って、まるで手作りの凝った料理のような雰囲気を簡単に演出してみてくださいね（＾０＾）

他に、簡単でおすすめな前菜といえばカナッペやピンチョスです。
カナッペはクラッカーやひとくちサイズのトーストしたパンの上に様々な具を乗せてワンハンドで食べられる料理で前菜として最適です。そして、ピンチョスは様々な具を串刺しにした前菜で、これもワンハンドで手を汚さずに食べられるので、お客様にも気軽につまんで頂けるでしょう。

色々な具を工夫して組み合わせれば見た目も豪華ですし、どれを食べようか迷うのもきっと楽しいと思います。それに何より食べやすいのはお客様にとってはとても嬉しいことですよね。

あまり難しく考えずに、自分だったらどんな料理が出てきたら食べやすくておいしくて嬉しいのかを考えれば、きっともって気軽におもてなし料理の前菜を作ることができるはずですよ♪
]]> omotenasifood 2009-02-25T13:55:40Z 2009-02-08T22:53:19+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:omotenasifood.746055

秋のおもてなし料理といったらどのようなものを思い浮かべますか？ 秋のおもてなし料理といえば、秋が旬の食材をふんだんに使った献立がいいですよね。 旬の食材は安く手に入りますし、その時期が一番栄養価も高く美味しく食べられるので、きっとお客様も喜んでくれるはず...

季節のおもてなし料理 秋のおもてなし料理といえば、秋が旬の食材をふんだんに使った献立がいいですよね。
旬の食材は安く手に入りますし、その時期が一番栄養価も高く美味しく食べられるので、きっとお客様も喜んでくれるはずです。

例えば、秋が旬の魚、サーモンをたっぷり使ったカルパッチョ風のサラダはいかがでしょうか？カルパッチョ用のソースはもちろん自家製でもよいのですが、市販のものを使えば失敗なく簡単ですよ。好みの野菜と脂がたっぷりのったとろけるようなサーモンを盛り合わせてドレッシングをかけるだけで豪華な一品が完成しちゃいます。

他にも秋は美味しいものがたくさんありますよね（＾＾）
例えば、しいたけ、しめじ、えのきだけ、マイタケ、エリンギなど、秋が旬のきのこを使ったおもてなし料理もヘルシーで美味しいので喜ばれそうですよね。

美味しいきのこ類が手に入ったらシンプルにバター焼きやにんにくと塩で炒めていただいてもいいですし、きのこたっぷりの炊き込みごはんなんかもおもてなし料理にいいですね。

ちょっと凝った料理にするのなら、クリームソースなどで煮て、洋風の肉料理や魚やえび料理のつけあわせなどにしても季節感が出ておもてなし料理にぴったり。
ちょっと奮発して、マツタケなどを使ったら、とても喜ばれそうですよね。
シンプルに土瓶蒸しや焼きマツタケでも十分豪華ですし、マツタケごはんや茶わん蒸しなども香りが楽しめて、おなかも満足するのでおすすめです。

旬の食材を上手に利用して、お客様に喜ばれるおもてなしの献立を考えてみてくださいね＾＾
]]> omotenasifood 2008-12-14T01:10:24Z 2008-12-14T10:06:32+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.592871

おすすめのおもてなし料理を今回のブログではたくさん紹介しますね＾＾ おもてなし料理とは、年末年始やクリスマスなどの行事や、誕生日、子供の日、七五三、端午の節句やひな祭りなど初節句や子供のお祝いで人が集まる時などに、もてなしの気持ちをこめて作る豪華な料理のことです。

おもてなし料理イロイロ おすすめのおもてなし料理を今回のブログではたくさん紹介しますね＾＾

おもてなし料理とは、年末年始やクリスマスなどの行事や、誕生日、子供の日、七五三、端午の節句やひな祭りなど初節句や子供のお祝いで人が集まる時などに、もてなしの気持ちをこめて作る豪華な料理のことです。

そこでおすすめしたい料理なのですが、まずは前菜からいきましょう。
前菜のおすすめは、カルパッチョです。カルパッチョとは生の牛肉や魚を使ったサラダ仕立ての前菜になるのですが、とても簡単に作れるのに、見た目が華やかで珍しさもあるので、パーティの雰囲気をぐっとお洒落なセレブ感のあるものにしてくれるんですよ♪
魚を使う場合は市販のお刺身の盛り合わせなどを利用するととっても簡単です（＾＾）
工夫して、簡単で豪華に見える食卓を演出してみてくださいね♪

次におすすめのおもてなし料理は、手巻き寿司です。
手巻き寿司は作るがわは、準備が楽ですし、食べる側も気を使わず自分のペースで食べたい物を食べたいだけとることができるので、双方がとても気楽にパーティの食事を楽しむことができるおもてなし料理なんですよ。

具は魚介類にこだわらなくてもいいんです。
例えば牛肉を甘辛く煮たものや、クリームチーズや生ハムにバジルといった洋風の素材、子供が大好きなからあげやハンバーグ、ヒレカツなどを細長く切って出してもいいですし、野菜をたっぷり用意して、サラダ巻きを作るのもおすすめですよ。

大皿に色とりどりの具材を並べて、テーブルにどーんと置けば、それだけでにぎやかな食卓が演出できておもてなし感が出ますよね！！

あまり難しく考えすぎず、ゲストが喜ぶおもてなし料理を気楽な気持ちで作ってあげてくださいね（＾＾）
]]> omotenasifood 2008-12-07T10:01:48Z 2008-12-07T19:01:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.592865

年末年始におもてなし料理を作りますか？ 最近はデパートで手軽に年末年始のおもてなし料理を購入する事ができますし、楽天等のお取り寄せやケータリング等も充実していますので、自分で作る方もだいぶ減ってしまっているのではないでしょうか？

イベントのおもてなし料理 年末年始におもてなし料理を作りますか？
最近はデパートで手軽に年末年始のおもてなし料理を購入する事ができますし、楽天等のお取り寄せやケータリング等も充実していますので、自分で作る方もだいぶ減ってしまっているのではないでしょうか？

年末年始のおもてなし料理の献立といえば、お雑煮やおせち料理などが有名ですよね。
特におせち料理はひとつひとつの料理に子孫繁栄や健康など様々な願いがこめられていて、そういった文化にも触れるとても良い機会なので、ちょっと大変ですが、ご自分でおもてなし料理を手作りをしてみてもよいかもしれませんね（＾０＾）

今回は年末年始のおもてなし料理の簡単レシピをご紹介しますのでぜひ作ってみてください。和食は難しいイメージがありますが、裏ワザの作り方を知ればかんたんですよ。

まず、おせち料理には定番の「だてまき」ですが、これははんぺんを使うととても簡単にできるんですよ。はんぺんと生卵をミキサーにかけて、これを薄く焼いて巻きすで巻けばかんたんにだてまきが作れてしまう簡単レシピです＾＾

他にもごまめを炒って甘辛く煮からめた田作りや、さつまいもをつぶして砂糖などと合わせてあんを作り、そこへ栗の甘露煮を入れた栗きんとんなども簡単ですよ。

昔ながらのレシピで作ると日持ちをさせるために甘すぎたりしてあまりはしが進まないことが多いと思うので、現代風に甘さを控えめにしたり、子供が好きな味にアレンジしたりして、あまり伝統の味にこだわりすぎず、皆で楽しく年末年始をすごせるような美味しいおせち料理やお雑煮を作ってみてくださいね♪

上手に料理が作れるようになったら、部屋のインテリアや灯りなどにもこだわってみて、よりいっそうこだわったおもてなしをしてみてくださいね！

]]> omotenasifood 2008-11-29T02:10:27Z 2008-11-29T11:07:52+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.557799

誕生日のホームパーティなどにおもてなし料理を作ったことがありますか？ ご家族の誕生日をはじめ、子供の友達を呼んで誕生日パーティをする時に食卓を豪華にしてくれて、お祝いの気分を高めてくれるおもてなし料理があると嬉しいですよね♪ 今回は誕生日向けのおもてなし料理をご紹介しますので、これから誕生日を祝う機会がある方はぜひ参考にしてみてくださいね（＾０＾）

イベントのおもてなし料理 誕生日のホームパーティなどにおもてなし料理を作ったことがありますか？

ご家族の誕生日をはじめ、子供の友達を呼んで誕生日パーティをする時に食卓を豪華にしてくれて、お祝いの気分を高めてくれるおもてなし料理があると嬉しいですよね♪
今回は誕生日向けのおもてなし料理をご紹介しますので、これから誕生日を祝う機会がある方はぜひ参考にしてみてくださいね（＾０＾）

まず、パーティでおすすめしたいのはイタリアンです。
これはなぜかというと、イタリアンは作るのが簡単なのに、魚介やカラフルな野菜、チーズやトマトソースなどを使うため、見た目に華やかで豪華な印象を与えます。

さらにイタリアンは日本人好みの味になっていることが多く、比較的万人に人気がありますので、好みを悩む場合は和食よりもイタリアンのメニューでおもてなし料理の献立を考えた方が間違いがないかと思います。

例えばいつものサラダにバジルやモッツアレラチーズを加えてみたり、前菜を市販のおさしみなどを使って簡単に作ったカルパッチョなどにするだけでお洒落な雰囲気が出せるので、ぜひお試しくださいね♪

洋風ではなく、和食でおもてなし料理が作りたい方には手巻き寿司をおすすめします＾＾
手巻き寿司はもてなす側にもお客様にもたくさんのメリットがあるんですよ♪
例えば、もてなす側は、準備がとても楽です。盛り付ける必要がほとんどないので、材料を切って並べておくだけでＯＫですし、後片付けもらくらく。
また、相手の好みを細かく考えなくても、好みの具をお客様が自ら選んで巻くスタイルなので、あまり気を使わずにすみますよね。

そして、お客様側のメリットですが、好き嫌いが激しい方でも好みのものだけ選んで食べられるので、無理にホスト側に気を使って食べたりしなくてすむという点で気が楽ですよね。また、量の調整も自分でできるので、残しちゃいけないと、無理に全部食べたりしなくてもよいのがいいですよね＾＾
]]> omotenasifood 2008-11-24T05:34:44Z 2008-11-24T14:34:39+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.557782

お客様を喜ばせるためにおもてなし料理で気をつけなければいけないことは何でしょうか？おもてなし料理とはホームパーティやお正月、クリスマスなど、たくさんのお客様をお招きする時に出す豪華な料理です。

おもてなし料理の工夫 お客様を喜ばせるためにおもてなし料理で気をつけなければいけないことは何でしょうか？おもてなし料理とはホームパーティやお正月、クリスマスなど、たくさんのお客様をお招きする時に出す豪華な料理です。

だからといって、ただ豪華な食材を使って料理を作り並べれば喜ばれるとは限りません。
今回はお客様に喜ばれるために、おもてなし料理でどのようなことに気をつけたらよいのかを説明しますね＾＾

おもてなし料理で大切なのは、まず、お客様の立場にたってメニューを構成することです。
いくら豪華な食材を使っても、お客様の好みにあわないお料理では、食べていただけませんし、喜んでいただくどころか、気を使わせ、つかれさせてしまうでしょう。

事前に好みをリサーチして、どういったものを作ったら喜んでくれるかしっかりと考えておく必要があります。リサーチできない間柄の方だった場合は数種類のタイプのものを並べて、何かひとつでもお口に合うように考えておく必要があるでしょう。
さらに、アレルギーのある方も近年は多いので、そういった下調べも必要ですね。

また、食事の中身がよくても、それが食べやすくないとお客様には喜んでもらえません。
食べやすい大きさや量に切り分けてあるか？食べた時にぽろぽろとこぼれやすかったり、汁がしたたりおちるようなものになっていないか？など、お客様の立場にたって一度考えておく必要があります。

一口で食べられるカナッペやフィンガーフード、ピンチョスなどは食べやすくて見た目もきれいなのでおすすめですよ♪

食べやすさや好みなどを考慮するのが大切とはいえ、あまり気にし過ぎてパーティじたいが楽しめなくなってしまっては本末転倒ですので、全員が楽しめることを最大のテーマとして、あとはできる限り、おもてなしをする側が疲れない程度におもてなし料理のメニュー構成を考えて心のこもったおもてなし料理を作ってみてくださいね＾＾
]]> omotenasifood 2008-11-19T02:55:21Z 2008-11-19T11:51:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.538465

ひな祭りのおもてなし料理といえば、どのようなものが一般的に出されるのでしょうか？ これからひな祭りを迎える新米のお母さんは、家にお客様をひな祭りのお祝いでお招きする時に、どのようなものを作ったらよいのかお悩みの方は多いのではないでしょうか？

イベントのおもてなし料理 ひな祭りのおもてなし料理といえば、どのようなものが一般的に出されるのでしょうか？
これからひな祭りを迎える新米のお母さんは、家にお客様をひな祭りのお祝いでお招きする時に、どのようなものを作ったらよいのかお悩みの方は多いのではないでしょうか？

今回は簡単に作れるひなまつり向きおもてなし料理のおすすめをご紹介しますので、ぜひ作ってみてくださいね。

ひな祭りといえば、一般的に欠かせないのは「ちらし寿司」。
見た目の華やかさで食卓が一気に豪華になりますし、子供から大人まで嫌いな人が少ない万人受けするメニューなのでおもてなしの席に出してもみんなが美味しく食べられる可能性が高いので安心です。

そして何よりうれしいのが、おもてなし料理なのに初心者でも比較的簡単にできて失敗が少ないことです。具を煮て、寿司酢を作ってごはんに混ぜるだけですし、もし失敗しても修正がしやすいというメリットがあります。魚介系の具を加えるとより豪華です。

あとは、お吸い物もひな祭りのおもてなし料理にはよく出てくるメニューです。
初春が旬であるはまぐりのお吸い物を出すのが一般的です。ここへミツバで鮮やかな緑色を添え、紅白のかまぼこを飾り切りなどして華やかな印象を添えると、それだけでもおもてなし感がよりいっそう増すので、ぜひ一手間加えてみてくださいね。ちょっとしたことですが、とても凝った料理に見えます。

お吸い物に入れなくても、かまぼこをただ飾り切りして並べるだけでもおもてなし料理という印象が増すのでぜひお試しください。

あとは、やはり子供が主役のお祝いなので子供が喜ぶものも忘れずに加えたいですよね。
]]> omotenasifood 2008-11-14T06:37:36Z 2008-11-14T15:37:31+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.527584

七五三のおもてなし料理といったらどのようなものを思い浮かべますか？ 七五三のおもてなし料理には、お食い初めのおもてなし料理のように決まったメニューやルールが特別あるわけではありませんが、子供が無事に成長したお祝いなので、華やかに食卓を彩る豪華なメニューでおもてなしをしたいですよね＾＾？

イベントのおもてなし料理 七五三のおもてなし料理といったらどのようなものを思い浮かべますか？
七五三のおもてなし料理には、お食い初めのおもてなし料理のように決まったメニューやルールが特別あるわけではありませんが、子供が無事に成長したお祝いなので、華やかに食卓を彩る豪華なメニューでおもてなしをしたいですよね＾＾？

そこで今回は七五三のおもてなし料理としておすすめのメニューをいくつかご提案したいと思います。

七五三のおもてなし料理に大切なのは、まずはお祝いなので豪華に見える事だと思います。ちらし寿司やカラフルな魚介や野菜をたっぷり使ったパエリアやパスタなどは手軽なのに豪華に見えて、作る側にもお客様にもメリットがあるのでおすすめです。

そして、子供がメインの行事になるので、子供が喜ぶようなメニューを用意するとよいでしょう。定番のフライドチキンやフライトポテトは万人受けするので、作っておくといいかもしれないですね。ソースをケチャップなどだけでなく、ゆず胡椒など大人向きのものも用意しておくと凝った印象を与えられると思います。

そして、せっかくの日本古来からの文化ですので、伝統的なメニューを加えるとより、文化を学ぶきっかけとなるのではないでしょうか？ちらし寿司や茶わん蒸し、お吸い物、お刺身などにも七五三にちなむ縁起をかついだ食材を入れ、その意味について話してあげると子供の勉強にもなってよいかもしれないですよね＾＾

七五三に限らず、日本には昔から続く伝統行事があり、それにちなんだ料理がたくさんあるので、折にふれて子供にその意味を伝えながら食卓をかこめるとよいですよね＾＾
]]> omotenasifood 2008-11-09T00:35:21Z 2008-11-09T09:32:35+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:omotenasifood.486968

おもてなし料理とは、お客様をもてなすための料理です。 年末年始やこどもの日、母の日に子供の誕生日パーティなど、一年間におもてなし料理の登場するお祝いはとても多いものですよね。

おもてなし料理の工夫 おもてなし料理とは、お客様をもてなすための料理です。
年末年始やこどもの日、母の日に子供の誕生日パーティなど、一年間におもてなし料理の登場するお祝いはとても多いものですよね。

しかし、おもてなし料理を作り慣れている方でも、ランチタイムのおもてなし料理には意外と頭を悩ませてしまいませんか？

ランチタイムに人を呼ぶ機会というのは意外と少ないものなので、ランチにどういったおもてなし料理をお出ししたらよいのか献立を考えるのが難しいという方も多いのではないでしょうか？

そこでランチタイムにおすすめしたいのが、持ち寄りパーティです。

もてなす側が一人でランチ向きの献立を考えようとすると、どうしても一貫性のあるメニューにしなければならないと思いがちです。

例えば和食なら、前菜からデザートまですべて和で統一しないと違和感が出るかな？と思ってしまい、メニュー全体のバランスを考えた結果、得意料理だけでなく、作り慣れないメニューを作らねばならなくなってしまいます。
洋風で統一させる場合も同様に、メインは簡単に決まっても、ランチなので重すぎてもいけないですし、前菜やデザートに何を作ったらいいのか悩んでしまうかもしれません。

しかし、持ち寄りパーティならそんな心配は無用です。
お客様一人一人が自分の得意料理を持ち寄るので、メニューに一貫性がないのは当然ですし、お客様が到着するまで何が出てくるのか分からず、プレゼントの箱をあけるようなドキドキ感を全員で共有する事ができて楽しいですよね♪

お気に入りのメニューがあれば、作り方を聞いて、新たな簡単レシピを覚える機会にもなります。

是非、持ち寄りパーティを一度試してみてくださいね♪
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